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講師：廖桂資
活動簡介：讓學生了解美味的牛軋餅如何從原料到製出成品，並學習器具的操縱以及自己動手做餅乾的能力。
想製作手工甜點，卻因為沒有器材而只能看著教教學影片發愁嗎，亞洲大學惜福學苑於110年05月10號晚間六點在登峰地下交誼廳舉辦「品質:手工牛軋餅」活動，邀請廖桂資講師講解牛軋餅的材料、做法及注意事項，在製作過程中，也告訴同學平常在家中常使用的器具，例如平底鍋，就能當作烘焙的的用具，讓同學了解想做甜點不一定要花很多錢，要多善用身邊已有的用具，且同學們也踴躍提出問題，表現出對於手作甜點的熱情。 財金系張苑婷表示: 我平時就很愛吃甜點，尤其是牛軋餅，酥酥脆脆的，很好吃，因此很期待參加今天的活動，一開始很擔心自己會做得不好，但老師一步一步帶領我們，讓我學到如何製作簡單又健康的牛軋餅，以後在家我就能自行製作好吃的牛軋餅了。
心健管系張雅嫻表示: 一開始覺得很簡單直到上去翻攪棉花糖後才知道並不是太容易，包括火候的控制及材料的挑選，甚至連奶油也都有分無鹽跟有鹽，不過原來牛軋餅的內餡是用棉花糖製作的，真是讓我驚訝。
幼教系郭巧佳表示: 今天是我第一次自己做甜點，透過今天的課程讓我了解到牛軋餅的製作方式及挑選食材的重要性，尤其是老師教我們許多製作甜點的小技巧，感覺可以運用到製作其他甜點上，讓我獲益良多。
心理系杜珮慈表示: 我的手不太方便，因此在操作時，都只能在旁邊看著，不過有其他同學注意到並幫助我，讓我覺得很暖心，且老師很用心，準備很多食材，讓我們還可以帶回去吃，料好實在，做法簡單好記。 醫技系吳佩恬表示: 原本以為製作牛軋餅會很困難，想不到做起來這麼容易，材料取得也是非常容易，透過老師的講解之後，我學習到可以如何自己製作牛軋餅，在家如果有材料有工具也能自己動手做，讓家人和朋友品嚐，節日也能包裝成禮物。
此次活動在廖桂資講師的帶領下，現場的25位同學都學習到牛軋餅的製作方式，並能夠運用到其他甜點製作上，而在活動的尾聲，講師叮嚀同學，一分錢一分貨，在挑選材料時一定要選擇健康的食材，千萬不要貪小便宜，以免得不償失，最後，活動在歡樂的氣氛中圓滿落幕。
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