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讲师：廖桂资
活动简介：让学生了解美味的牛轧饼如何从原料到制出成品，并学习器具的操纵以及自己动手做饼干的能力。
想制作手工甜点，却因为没有器材而只能看着教教学影片发愁吗，亚洲大学惜福学苑于110年05月10号晚间六点在登峰地下交谊厅举办「品质:手工牛轧饼」活动，邀请廖桂资讲师讲解牛轧饼的材料、做法及注意事项，在制作过程中，也告诉同学平常在家中常使用的器具，例如平底锅，就能当作烘焙的的用具，让同学了解想做甜点不一定要花很多钱，要多善用身边已有的用具，且同学们也踊跃提出问题，表现出对于手作甜点的热情。 财金系张苑婷表示: 我平时就很爱吃甜点，尤其是牛轧饼，酥酥脆脆的，很好吃，因此很期待参加今天的活动，一开始很担心自己会做得不好，但老师一步一步带领我们，让我学到如何制作简单又健康的牛轧饼，以后在家我就能自行制作好吃的牛轧饼了。
心健管系张雅娴表示: 一开始觉得很简单直到上去翻搅棉花糖后才知道并不是太容易，包括火候的控制及材料的挑选，甚至连奶油也都有分无盐跟有盐，不过原来牛轧饼的内馅是用棉花糖制作的，真是让我惊讶。
幼教系郭巧佳表示: 今天是我第一次自己做甜点，透过今天的课程让我了解到牛轧饼的制作方式及挑选食材的重要性，尤其是老师教我们许多制作甜点的小技巧，感觉可以运用到制作其他甜点上，让我获益良多。
心理系杜珮慈表示: 我的手不太方便，因此在操作时，都只能在旁边看着，不过有其他同学注意到并帮助我，让我觉得很暖心，且老师很用心，准备很多食材，让我们还可以带回去吃，料好实在，做法简单好记。 医技系吴佩恬表示: 原本以为制作牛轧饼会很困难，想不到做起来这么容易，材料取得也是非常容易，透过老师的讲解之后，我学习到可以如何自己制作牛轧饼，在家如果有材料有工具也能自己动手做，让家人和朋友品嚐，节日也能包装成礼物。
此次活动在廖桂资讲师的带领下，现场的25位同学都学习到牛轧饼的制作方式，并能够运用到其他甜点制作上，而在活动的尾声，讲师叮咛同学，一分钱一分货，在挑选材料时一定要选择健康的食材，千万不要贪小便宜，以免得不偿失，最后，活动在欢乐的气氛中圆满落幕。
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