登峰學苑第8場活動：品德：捲捲風情—手作蛋捲

    講師：陳麗君

   活動簡介：同學能透過製作手工蛋捲，了解蛋捲的歷史背景，並從中學習烹飪料理及甜點烘培之專業知識。

喜愛甜點零食的你，總是在飯後想來點甜食解解饞，看著店內的展示櫃陳列著琳瑯滿目的甜品，是否想過自己也能親手挑戰一次？亞洲大學三品書院登峰學苑於109年5月19日晚間六點三十分，邀請鼎田烘焙食品舖的陳麗君老師來介紹香濃可口的零食—蛋捲的來歷及製作方法。蛋捲起源於挪威，原文是"krumkake"，在中古世紀時，被當成慶祝聖誕節的傳統糕點，並於十九世紀，透過挪威移民，帶到美國中西部，而德國人則將冰淇淋填裝入這種捲餅中，就變成我們現在吃的甜筒冰淇淋，除此之外，講師也不藏私地分享製作蛋捲的技巧，像是麵糊用量的拿捏、火侯的控制及如何將麵皮漂亮的捲起等，也能根據個人的口味，加入芝麻增加香氣。

   護理系的唐邦華同學說:「參與這次的活動，我學會了製作蛋捲的方法，以後就可以在家自己動手做出好吃又衛生的蛋捲了!」

心理系的林佳穎同學則說:「其實製作過程並不複雜，但時機點不太好掌握，要均勻讓餅皮熟透不容易，但是完成後會感受到滿滿的成就感。」

   資傳系的張筑綺同學認為:「蛋捲一直是我很喜歡的甜點，這是第一次自己動手做，雖然做出沒熟的蛋捲，但還是充滿趣味性，是個非常難得的經驗。」

透過本次的活動，讓參與活動的25位同學能動手體驗蛋捲的製作，並對蛋捲的歷史有更深入的了解，同時學習到食材的處理方式及甜點烘培的技巧，也能利用講師分享的食譜發揮創意，調配出不同的口味，在家也可以輕鬆製作出美味的甜點。