登峰学苑第8场活动：品德：捲捲风情—手作蛋捲

    讲师：陈丽君

   活动简介：同学能透过制作手工蛋捲，了解蛋捲的历史背景，并从中学习烹饪料理及甜点烘培之专业知识。

喜爱甜点零食的你，总是在饭后想来点甜食解解馋，看着店内的展示柜陈列着琳瑯满目的甜品，是否想过自己也能亲手挑战一次？亚洲大学三品书院登峰学苑于109年5月19日晚间六点三十分，邀请鼎田烘焙食品舖的陈丽君老师来介绍香浓可口的零食—蛋捲的来历及制作方法。蛋捲起源于挪威，原文是"krumkake"，在中古世纪时，被当成庆祝圣诞节的传统糕点，并于十九世纪，透过挪威移民，带到美国中西部，而德国人则将冰淇淋填装入这种捲饼中，就变成我们现在吃的甜筒冰淇淋，除此之外，讲师也不藏私地分享制作蛋捲的技巧，像是面糊用量的拿捏、火侯的控制及如何将面皮漂亮的捲起等，也能根据个人的口味，加入芝麻增加香气。

   护理系的唐邦华同学说:「参与这次的活动，我学会了制作蛋捲的方法，以后就可以在家自己动手做出好吃又卫生的蛋捲了!」

心理系的林佳颖同学则说:「其实制作过程并不复杂，但时机点不太好掌握，要均匀让饼皮熟透不容易，但是完成后会感受到满满的成就感。」

   资传系的张筑绮同学认为:「蛋捲一直是我很喜欢的甜点，这是第一次自己动手做，虽然做出没熟的蛋捲，但还是充满趣味性，是个非常难得的经验。」

透过本次的活动，让参与活动的25位同学能动手体验蛋捲的制作，并对蛋捲的历史有更深入的了解，同时学习到食材的处理方式及甜点烘培的技巧，也能利用讲师分享的食谱发挥创意，调配出不同的口味，在家也可以轻松制作出美味的甜点。