感恩學苑 第三場-清明過後好醃梅-傳承傳統農業

講師：李子瑋、林三隆

梅，是必須經歷嚴酷風寒才能開花結果，高潔的象徵，而梅子則是令人生津解渴，所以才有望梅止渴一說。感恩學苑於4月10日星期二晚上在L003舉辦的「清明過後好醃梅」活動，不僅讓各位同學吃到酸酸甜甜的梅子，也了解古人的智慧，學習如何醃漬梅子，梅子不僅能增加食慾、解毒，對於現代繁忙的人們而言，更是平衡體質的好幫手。

資工系黃瑋茹同學表示:這次學習如何醃製梅子真的很不輕鬆，第一步殺菁就花了很久的時間，手也搓的很酸，需要很多的耐心才完成這個步驟。但是也學習到很多關於梅子的知識，體驗平時沒機會接觸到的活動，覺得很有趣。

  視傳系增彥綾同學表示:醃梅子的製作過程很幸苦，得要經過很多的步驟。雖然手有點痠，但是搓完以後手變得非常的光滑呢～小學的時候有醃過紫蘇梅，現在換醃脆梅，此次的活動讓我更清楚梅子如何醃漬及其中的樂趣，我覺得本次活動很棒，可以有更多不一樣的體驗！

 經管系謝鳳翎同學表示: 我最喜歡槌梅子這一個步驟，把梅子槌開一個洞，糖水才能夠充分的浸潤到梅子裡。一槌敲開梅子的時候，感覺像在打地鼠，好療癒。

護理系張慶妤同學表示:了解每一個醃梅的步驟以及背後的意義，學到其中技巧及影響口感的原因，了解醃梅的過程，學習傳統醃梅的方法，也聽老師說了梅酒的製作方法。第一次從殺菁這個步驟開始做起，是個很不一樣的體驗！

外文系黃妙心同學表示:學到醃梅的技巧，了解青梅的醃製過程，並親自動手製作，享受其中的樂趣，雖然有點麻煩可是真的很好玩，也希望這項傳統不要消失，讓以後的人也可以體會到這種樂趣，撮鹽到最後手變得很光滑！！還能美容勒!