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112-04-25 感恩學苑 111-2 第四場 - 品味：日式和菓子
講師：劉凡溱
活動簡介：探索和菓子的歷史演進，學習製作日式和菓子，感受季節的美好，體現用心生活的態度。 作為熱愛日本文化的你，一定知道精緻的日式甜點—和菓子，但是如何製作這樣的美味佳餚呢？亞洲大學三品書院於4月25號晚間六點三十分在HB88教室舉辦「品味：日式和菓子」活動，邀請劉凡溱講師，講解材料的特性、工具的使用以及塑形的技巧，帶領大家一起製作美味可口的和菓子。首先，講師介紹製作和菓子的主要材料為豆沙，由於豆沙的黏性比較大，製作時需留意手指是否沾黏到豆沙，須將手指保持乾淨，才不會讓作品變得不完美。另外，講師提到豆沙不像黏土一樣容易塑形，若過程中發生失誤，則無法重新捏塑，必須謹慎思考每一個步驟，控制手的力道，培養細心的態度。
活動中，講師拿出已用天然色素染過顏色的豆沙團，學生發揮創意，依據個人規劃設計的花紋與色調布局，挑選自己喜歡的顏色豆沙團，再由白豆沙包覆起來，搓圓、壓扁，接著，將紅豆餡包裹在內，搓圓，就得到了和菓子的半成品。隨後，運用工具按照事先設計的想法，刻壓出自己喜歡的花紋，完成一顆富有創意的日式和菓子。
會資系傅姸瑜同學表示：原本我不知道和菓子是甚麼，經過這次活動後，我才了解到原來是這樣做出來的，讓我又學習一道新的食物。 會資系丁云茜同學表示：這是第一次嘗試製作和菓子，比想像中的還要難一點，會一直因為手的溫度太高黏在手上，就需要很多耐心，過程必須一直擦手。 心理系梁詠婷同學表示：第一次體驗做和菓子，非常有趣也是很難得的體驗，更了解日本文化。 資傳系范晉揆同學表示：我覺得這次的和果子，學習到了歷史，還有怎麼製作，真的非常有趣，我也非常喜歡做吃的食物，希望下次還能再舉辦！讓我更認識其他國家的食物歷史，以及做法！ 社工系鍾聿綺同學表示：這次的自製和菓子活動，老師相當詳細的示範製作和菓子的造型，讓我們也能使用工具、一些小技巧就能做出漂亮精緻的和菓子！ 藉由這次的活動， 31位同學都了解到和菓子的製作過程，從包餡的順序、顏色的搭配，到造型的捏塑，不僅體驗日本傳統甜點的作法與文化，還培養了創造力和用心生活的態度，並訓練手眼協調力，製作出風格獨特的和菓子。 |
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