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112-04-25 感恩学苑 111-2 第四场 - 品味：日式和菓子
讲师：刘凡溱
活动简介：探索和菓子的历史演进，学习制作日式和菓子，感受季节的美好，体现用心生活的态度。 作为热爱日本文化的你，一定知道精致的日式甜点—和菓子，但是如何制作这样的美味佳肴呢？亚洲大学三品书院于4月25号晚间六点三十分在HB88教室举办「品味：日式和菓子」活动，邀请刘凡溱讲师，讲解材料的特性、工具的使用以及塑形的技巧，带领大家一起制作美味可口的和菓子。首先，讲师介绍制作和菓子的主要材料为豆沙，由于豆沙的黏性比较大，制作时需留意手指是否沾黏到豆沙，须将手指保持干净，才不会让作品变得不完美。另外，讲师提到豆沙不像黏土一样容易塑形，若过程中发生失误，则无法重新捏塑，必须谨慎思考每一个步骤，控制手的力道，培养细心的态度。
活动中，讲师拿出已用天然色素染过颜色的豆沙团，学生发挥创意，依据个人规划设计的花纹与色调布局，挑选自己喜欢的颜色豆沙团，再由白豆沙包复起来，搓圆、压扁，接着，将红豆馅包裹在内，搓圆，就得到了和菓子的半成品。随后，运用工具按照事先设计的想法，刻压出自己喜欢的花纹，完成一颗富有创意的日式和菓子。
会资系傅姸瑜同学表示：原本我不知道和菓子是甚么，经过这次活动后，我才了解到原来是这样做出来的，让我又学习一道新的食物。 会资系丁云茜同学表示：这是第一次尝试制作和菓子，比想像中的还要难一点，会一直因为手的温度太高黏在手上，就需要很多耐心，过程必须一直擦手。 心理系梁咏婷同学表示：第一次体验做和菓子，非常有趣也是很难得的体验，更了解日本文化。 资传系范晋揆同学表示：我觉得这次的和果子，学习到了历史，还有怎么制作，真的非常有趣，我也非常喜欢做吃的食物，希望下次还能再举办！让我更认识其他国家的食物历史，以及做法！ 社工系锺聿绮同学表示：这次的自制和菓子活动，老师相当详细的示范制作和菓子的造型，让我们也能使用工具、一些小技巧就能做出漂亮精致的和菓子！ 借由这次的活动， 31位同学都了解到和菓子的制作过程，从包馅的顺序、颜色的搭配，到造型的捏塑，不仅体验日本传统甜点的作法与文化，还培养了创造力和用心生活的态度，并训练手眼协调力，制作出风格独特的和菓子。 |
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