|
112-04-24 惜福學苑 111-2 第四場 - 品味:天然水果酵母披薩
講師：童金南
活動簡介：學習以新鮮水果製作天然酵母的方法，並創意運用在披薩上，培養健康飲食觀念。 披薩是一種勇敢的創新，將意式傳統推向了全新的境界。餅皮不再只是簡單的底層，而是成為了藝術家的畫布，每一種食材都如同色彩和紋理般交織在一起，呈現出驚人的視覺效果和美味。亞洲大學惜福學苑於112年04月24日晚間六點在四宿地下室舉辦了「品味：天然水果酵母披薩」活動，邀請講師童金南教授同學如何使用天然水果酵母製作健康披薩。
活動開始時，講師先讓同學品嘗不同水果發酵的氣味，以協助分辨天然酵母與商業酵母之間的差異。接著，他說明披薩的製作步驟，包括選材、麵團揉捻、發酵時長、自由配料組裝與調整份量，以及烘烤溫度掌握，這些都是影響披薩口感的重要因素。講師傳授了他的披薩配方，並帶領同學親手製作麵團，待麵團發酵後，同學們便開始自由組合不同的食材，發揮創意，並將半成品送入烤箱。烤製披薩需要耐心，同學們要監測烤製狀態，以避免烤焦或過度甜膩，並且需精心把控烤製時間，這些步驟不僅鍛煉了同學們的耐心和毅力，也提升了他們對健康食材的認識與意識，並深入了解了天然水果酵母更健康、天然、無添加物的特性和優點，讓同學們意識到餐桌上的選擇對身體健康的影響。
保健系的謝采彤同學表示:這次水果披薩我覺得很有趣！做了兩種不同口味的甜披薩，其中的起司芋泥披薩我覺得最好吃，芋泥的甜跟起司的鹹完美中和，是我會想要在家裡動手做的甜點。老師所用的麵種吃起來的口感也很不同，比起外面一般麵包店更加柔軟好吃。 視光系的尤馨平同學表示:很精彩的課程，利用了天然酵母去發酵披薩皮，再使用不同醬料與食物去製作出自己的披薩，烤起來相當好吃，課程很豐富，很棒! 會資系的王婷儀同學表示:學到天然酵母跟商業酵母的差別，也學到天然酵母發酵要比較久，花費的心力也比較多，然後對腸胃比較好，吃起來也更好吃。 會資系的陳慧倫同學表示:這次做了很特別的披薩，把珍珠、卡士達、和芋泥加在一起，比平時吃到的披薩更特別，意外的味道很合，很好吃。 資傳系的范晉揆同學表示:我覺得這次活動很有趣，把做披薩拆成每一個步驟，都有屬於自己的技術，最後才能出爐一個好看好吃的披薩。活動中最有趣的就是認識到酵母的培養，原來是需要一段時間的，結論是做披薩蠻辛苦的，但是很好吃！ 在講師認真地帶領下，提高了25位同學們對健康飲食的關注度，同時發揮創意將不同的食材組合在一起，創造出獨一無二的口味，且全心投入的態度讓這次活動更加精彩。期許同學們在今後的生活中，能夠繼續關注飲食健康，揮灑自己的創意，並以開放的心態與他人合作，創造出更多美好的體驗。 |
|
|
