|
登峰學苑 110-1 第六場-品質：秋光豐收果醬DIY
講師：吳姿誼
活動簡介：讓學生了解美味的果醬如何從純天然原料到製出成品，不同水果的營養價值及果醬有哪些種類，並培養出自製果醬的能力。 果醬與吐司常見於日常生活中，手作果醬近來更蔚為風潮，但日常吃到的果醬真的是純天然的嗎？該如何選用水果及成分比例該如何調配呢？亞洲大學登峰學苑於110年10月26日晚間六點三十分在I105教室舉辦「品質：秋光豐收果醬DIY」活動，邀請本校職治系吳姿誼老師帶領大家手作天然果醬。課堂中，講師講解到手作果醬，不但安心、開心、實用外，還省錢，不同的水果有其不同的營養價值，水果選用方面只要選用台灣當季的水果與特選食材，巧妙融合甜、酸、甘，再將糖分比例調配好，使水果短暫發酵，就能製作出醇香果醬，無過多的添加，更凸顯新鮮天然風味。
保健系的林筠倩同學說：「市面上所賣的手工果醬之所以價錢都賣這麼高不是沒有原因的，透過本次活動我了解到，手工果醬除了處理水果的複雜程序外，還需要有十足的耐心去烹煮水果及等待果膠成型，才能變成果醬。」
聽語系的林孟樺同學說：「謝謝講師及助教在活動開始前就先將蘋果皮去除，不然真的會花費很多時間，我也學到原來做果醬要先耐心把水果處理好，水果、糖及檸檬汁各成分的比例很重要和熬煮的時間也要好好掌控，才能做出美味又安全的果醬。」 護理系的王辰宇同學說：「透過今天的活動學到了手作果醬的方法，也做了蘋果跟葡萄兩種果醬，很有趣但因為時間不夠所以沒有煮得很成功，要有一定時間去將水果發酵還要烹煮等果膠融出，真的不簡單，難怪外面賣那麼貴！」 |
財金系的徐欣伶同學說：「我學習到了原來果醬是這樣製作的，也了解到有哪些水果可以來做果醬，原來不同水果的營養價值成分差那麼多，也是今天才知道原來葡萄煮下去變果醬後沒什麼味道，謝謝老師教導我們做純天然的果醬。」
視光系的徐子涵同學說：「講師透過我們煮果醬的過程中，講解了自己煮果醬的好處有哪些，我覺得最棒的就是能夠客製化及省錢，客製化出自己最喜歡的味道及甜度，實際上採買食材的價格比下來也沒有外面手做果醬的那麼貴，也學習到分組活動中分工合作的重要性!」 透過本次的活動，讓參與活動的25位同學學習到果醬的製作方法及選用水果的訣竅，對水果的營養價值與手作果醬的好處有更深入的了解，並透過實際製作，培養使用廚具的能力，最後製成不同風味的果醬。
|
|
