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感恩學苑 110-1 第三場-品質：舌尖上的禮儀—閒話中國古典宮廷飲食文化
講師：鄭雅之 活動簡介：講師引導講述宮廷飲食的歷史，透過實作金魚餛飩，嘗試理解宮廷飲食背後複雜的象徵意義，探索著不同文化的融合所存留下來的韻味。 民以食為天，皇帝也不例外。在清朝時期，皇帝吃的宮廷膳食，許多人聽聞卻不了解其背後的歷史及代表的象徵意義。因此在110年10月12日晚上6點30分，亞洲大學三品書院書苑日，感恩學苑於HB88教室邀請鄭雅之講師，詳細介紹宮廷的飲食文化，並帶領同學一起製作御用鹹點—金魚餛飩。
講師從「膳食為何不好吃」開始引發學生們興趣，逐步帶出皇家的用餐環境、祭祀時所使用的祭品意義，並巧妙融入皇家的規矩等較為生硬的歷史，使學生能和看過的歷史文化、電視劇做出聯想，瞭解宮廷料理更為真實的一面，也就是，經過多人層層把關的御膳，用餐時，已是幾個時辰後，並非想像的美味可口。接著講師帶領同學實際包金魚餛飩，傳授力道拿捏與內餡調配的訣竅，最後完成一盤盤精緻又美味的佳餚。
休憩系楊興穎同學表示：課程中讓我學到了許多歷史的知識，過去皇家的生活並不如我們現代人所想的那麼美好且愜意。摺餛飩真的好難，內餡的量不太好抓，經過一次次的嘗試，將材料抓適量，才成功包出完美的餛飩。
資工系徐嘉佑同學表示：透過老師的介紹，了解到中國古代宮廷美食的文化與歷史和餛飩怎麼包，從食物也可以體驗到不同的生活美學，希望未來能夠參與牛排或西式餐點的活動，了解更多不同的美食料理。
資傳系唐靖雯同學表示：飲食是中國文化重要的一部分，古代關於宮廷重視的祭祀也很注重食物。學到了中國宮廷飲食文化，原來宮廷的食物並不一定好吃，吃不下也要被強制吃東西，果然皇帝不好當。在課堂後半段也學到如何做出金。
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幼教系謝佩珊同學表示：我覺得這次學習的是我完全不懂的知識，但是我覺得非常有趣又可以吸收關於中國飲食歷史方面的知識！覺得宮廷方面的歷史可以多解釋一點有點聽不懂，希望未來能夠參加手工藝的相關活動。
聽語系林孟樺同學表示：這次的活動除了讓我更了解中國古典宮廷有哪些食物，也讓我學到飲食背後牽涉到的民族文化。希望手作部分可以再更豐富一點，學習更多不同的餛飩包法。
在講師的詳細講解後，這次參加活動的21位同學們都覺得收穫到許多新知識，對於中國飲食文化與歷史有了更加清楚的認識，並且知道原來古代皇帝常吃的點心，就出現在我們生活周遭，相信同學們都經由這堂課提升自身知識能力！
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