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感恩学苑 110-1 第三场-品质：舌尖上的礼仪—閒话中国古典宫廷饮食文化
讲师：郑雅之 活动简介：讲师引导讲述宫廷饮食的历史，透过实作金鱼馄饨，尝试理解宫廷饮食背后复杂的象征意义，探索着不同文化的融合所存留下来的韵味。 民以食为天，皇帝也不例外。在清朝时期，皇帝吃的宫廷膳食，许多人听闻却不了解其背后的历史及代表的象征意义。因此在110年10月12日晚上6点30分，亚洲大学三品书院书苑日，感恩学苑于HB88教室邀请郑雅之讲师，详细介绍宫廷的饮食文化，并带领同学一起制作御用咸点—金鱼馄饨。
讲师从「膳食为何不好吃」开始引发学生们兴趣，逐步带出皇家的用餐环境、祭祀时所使用的祭品意义，并巧妙融入皇家的规矩等较为生硬的历史，使学生能和看过的历史文化、电视剧做出联想，了解宫廷料理更为真实的一面，也就是，经过多人层层把关的御膳，用餐时，已是几个时辰后，并非想像的美味可口。接着讲师带领同学实际包金鱼馄饨，传授力道拿捏与内馅调配的诀窍，最后完成一盘盘精致又美味的佳肴。
休憩系杨兴颖同学表示：课程中让我学到了许多历史的知识，过去皇家的生活并不如我们现代人所想的那么美好且惬意。折馄饨真的好难，内馅的量不太好抓，经过一次次的尝试，将材料抓适量，才成功包出完美的馄饨。
资工系徐嘉佑同学表示：透过老师的介绍，了解到中国古代宫廷美食的文化与历史和馄饨怎么包，从食物也可以体验到不同的生活美学，希望未来能够参与牛排或西式餐点的活动，了解更多不同的美食料理。
资传系唐靖雯同学表示：饮食是中国文化重要的一部分，古代关于宫廷重视的祭祀也很注重食物。学到了中国宫廷饮食文化，原来宫廷的食物并不一定好吃，吃不下也要被强制吃东西，果然皇帝不好当。在课堂后半段也学到如何做出金。
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幼教系谢佩珊同学表示：我觉得这次学习的是我完全不懂的知识，但是我觉得非常有趣又可以吸收关于中国饮食历史方面的知识！觉得宫廷方面的历史可以多解释一点有点听不懂，希望未来能够参加手工艺的相关活动。
听语系林孟桦同学表示：这次的活动除了让我更了解中国古典宫廷有哪些食物，也让我学到饮食背后牵涉到的民族文化。希望手作部分可以再更丰富一点，学习更多不同的馄饨包法。
在讲师的详细讲解后，这次参加活动的21位同学们都觉得收获到许多新知识，对于中国饮食文化与历史有了更加清楚的认识，并且知道原来古代皇帝常吃的点心，就出现在我们生活周遭，相信同学们都经由这堂课提升自身知识能力！
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