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112-10-31 感恩學苑 112-1 第六場 - 品味：繽紛3D果凍花
講師：凌美鳳
活動簡介：透過果凍花製作，學習運用台灣天然食材，培養對蔬果天然色彩的認識，提升配色技巧與實現飲食在地化。 近年來，大眾健康意識抬頭，不僅三餐要吃的健康，連飲料、點心都要追求低卡、低糖、食材也要選用天然的，亞洲大學感恩學苑於112年10月31日晚間六點三十分在HB88教室舉辦「品味：繽紛3D果凍花」活動，講師凌美鳳，帶領同學深入了解果凍花製作過程和材料。
活動一開始，講師講述了果凍花選用的材料原則，透過選用台灣天然蔬果、植物等，如火龍果、菠菜、蝶豆花、紅鳳葉、紅蘿蔔，榨出其汁液製作成多種顏色的果凍液，建立同學們健康飲食與食物在地化概念，降低碳足跡，提升環境永續的意識。
此外，講師強調果凍花的製作是一種慢工出細活的藝術，在注射果凍液時需要謹慎與細心，必須掌握適當的注射力道，不能過於用力，也不能過於輕率，相當考驗同學們手指力道掌握，因為這將會直接影響花朵最終呈現的美觀與質感。
在這個活動中，同學們利用色彩搭配的原則挑選花瓣果凍液的顏色，創造出一個色調和諧且吸引人的成果，並調整手指注射力道塑造花瓣的形狀和大小，獲得不同層次和質感的效果，透過這種細膩的操作同學們雕刻出兼具獨特性和藝術性的果凍花。
幼教系王明珠同學表示:老師人很好，親切善良，學到了做果凍花的技巧，心要細心還有同儕互助，還有色彩的運用以及發揮想像力。
社工系陳佳蕙同學表示:了解如何做果凍，如何使用天然的食材做果凍，用針筒打出花瓣以及葉子做出漂亮藝術品。
時尚系郭芊彗同學表示:如何能夠順利的做出好看的果凍花，認識能夠得到顏色的蔬果，印尼、泰國的椰奶不同，果凍來自西班牙。
聽語系廖翊庭同學表示:感到很新奇，也覺得老師很用心的教導，正是因為透過老師認真的講解，成品出乎我意料中好看。
會資系蔡宜芳同學表示:這次的活動我覺得很開心，本來就對做果凍花有興趣，在網路上看到很想學，很榮幸能夠參加。
活動結束後，這次參加活動的21位同學們不僅學習到如何製作果凍花，建立了健康飲食觀念的同時，也了解到飲食在地化的概念，透過實際行動支持當地農民，降低碳足跡，提升環境永續的意識，為減少環境汙染，盡一份心力。
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