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114-09-30 登峰學苑 114-1 第三場 - 品味：清涼一夏~幸福好滋味「愛」你「玉」萬年
講師：黃淑華 活動簡介：認識台灣特有植物愛玉的生長特性、膠質生成原理與辨識方法，理解其在本土飲食文化與生態系統中的角色與價值；在親手製作天然愛玉凍的過程中，培養對在地農產與自然資源的尊重，深化食材來源與文化連結的感知，強化對台灣生態多樣性的認同；掌握從籽選、搓洗、過濾到冷藏凝結的製作流程，具備創作天然甜品的能力，並能延伸應用於健康飲品或地方食育推廣。 在炎炎夏日裡，愛玉以其天然爽口的獨特風味，成為許多人最喜愛的消暑甜品，為了讓學生認識台灣特有植物愛玉的生態，並體驗手作的樂趣，亞洲大學登峰學苑於114年9月30日（星期二）晚間18點30分，在資訊電機學院 I106 教室舉辦「清涼一夏～幸福好滋味『愛』你『玉』萬年」活動，特別邀請黃淑華講師，引領學生從品嚐愛玉、認識植物特性，並親手製作愛玉籽娃娃，展開一段清涼又有趣的體驗。
活動以試喝愛玉作為暖場，學生們先透過味覺感受愛玉的清爽口感，講師才開始介紹愛玉的歷史、生態與生長環境，講解果實採收方式及辨識愛玉的重要性。隨後，將裝有愛玉籽的布袋放入含礦物質的水中進行搓揉溶出果膠，與硬水中含有的鈣、鎂等二價礦物質離子結合，進行「交聯反應」，形成穩定的三維網狀結構，進而將水包覆在其中，透過觀察水逐漸變得濃稠的變化，最終凝固成果凍狀，學生了解到科學原理與操作細節，建立完整的製作概念。
在實作環節中，學生們開始體驗搓揉愛玉籽，鍛鍊揉搓的力度與時間的掌握，並透過觀察果膠逐漸釋出的變化來判斷愛玉的完成度。等待愛玉凝固的同時，學生利用愛玉籽，發揮設計創意，製作成獨一無二的可愛娃娃，藉此，不僅更深入理解愛玉籽的黏著特性，也能展現自己的搭配與美感，同時培養專注力、耐心與觀察力，體驗從原料到完成品的樂趣與成就感。 幼教系王同學分享：「透過課程學習到原來愛玉是台灣特有的植物，也了解製作愛玉所需的條件，更驚喜地發現愛玉籽還能重複利用，甚至可以變成可愛的玩偶，既環保又有創意。」 心理系華同學表示：「在搓愛玉的過程中，不僅認識了愛玉形成的原理，也學會分辨真假愛玉，動手操作的體驗讓我覺得特別有趣。」 醫技系林同學說道：「這次活動讓我更深入認識愛玉，不僅對它的製作方法、原理及成分有了初步了解，也知道愛玉除了能食用外，還能將種子製作成文創小物，應用十分多元。」 職治系高同學表示：「第一次親手體驗搓愛玉覺得很新鮮，雖然到後面手有點痠，但過程中不只體驗了製作，還學到愛玉的起源，讓我覺得很厲害，因為沒想到它的發現故事這麼直接而有趣。」 生醫系賴同學分享：「這堂課讓我了解了愛玉的由來與製作過程，也知道『愛玉』的名字其實是發現者以女兒之名命名的，讓我覺得特別有意思。」 本場活動共有25位學生參與，從品嚐愛玉、動手搓揉，到創作愛玉籽娃娃，透過實作與觀察，學生不僅掌握愛玉的製作原理與鑑別方法，更深入了解台灣特有植物的生態知識與文化背景，然後在創意設計愛玉籽娃娃的過程中，練習專注力與細節觀察，展現美感與巧思，也學會如何將自然素材轉化為具創意與環保價值的作品。最後，學生帶走的不僅是一份清涼甜品與別具巧思的作品，更是一段將自然知識、文化故事與生活樂趣相互連結的難忘經驗。 |
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