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113-10-22 登峰學苑 113-1 第七場 -品味：啡常好色—來杯咖啡&玩咖啡染
講師：黃淑華、賴柏霖
活動簡介：認識精品咖啡的種類，學習沖泡技巧與咖啡染布的基礎技法，體驗各種咖啡風味，培養味覺與嗅覺靈敏度，並激發咖啡在染布藝術中的創意應用。
亞洲大學113學年度第一學期，登峰學苑在113年10月22日星期二晚上6:30於四宿地下室創想中心舉辦「品味：啡常好色—來杯咖啡&玩咖啡染」，邀請黃淑華講師與賴柏霖助教介紹國產咖啡的特色，學習手沖咖啡的技巧與咖啡染的技術，培養味覺與嗅覺的感知力。
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講師首先介紹了自家農場所栽種的咖啡種類與種植過程，說明不同咖啡豆類在後製處理上的差異，例如水洗豆比日曬豆多了前置的脫皮、發酵、水洗以及篩選壞豆等步驟，使其在處理過程中能更精細地保留咖啡的純淨風味，經過後製處理的咖啡，沖泡後展現出更濃郁、層次更豐富的風味。講師更進一步分享了辨別咖啡風味的技巧，並帶領學員品嘗不同咖啡的風味，培養如何利用味覺與嗅覺來區分酸、甜、苦等風味層次，並掌握了如何判斷咖啡的新鮮度與品質。
接著講師請學員們領取咖啡染的材料，學員們發揮創意，利用不同的綑綁與折疊技巧，讓普通的棉布經過染色後展現出獨特的紋路與效果；在等待咖啡染的間隙，學員們開始手沖咖啡，將量秤好的咖啡粉倒入濾紙中，已中心慢慢向外圍的方式傾入熱水，水流的快慢與溫度均會影響咖啡的風味，學員們專注地調整水流流速與穩定性，觀察水溫對咖啡萃取的影響，最後沖泡出獨具個人特色的咖啡。在手沖過程中，學員掌握了手沖的技巧、水流、溫度與時間的控制，還學到了對咖啡風味的敏銳度與辨識力，培養了對味覺和嗅覺的靈敏度。
生醫系的郭同學說: 認識了如何怎麼沖泡咖啡還品味道很多不同味道的咖啡非常有趣好玩!
護理系的劉同學表示: 參加這個活動我了解到咖啡豆的沖泡方法以及成熟的方式；還有各種品種咖啡豆的味道，以及染布的技巧。
資傳系的陳同學說: 這次的活動學習到很多咖啡知識，如何手沖咖啡與咖啡風味的改變。還體驗到咖啡染，就像扎染一樣，可以做出不同的圖案。最後還吃到老師帶來的自己種的愛玉！
心理系的林同學表示: 咖啡竟然會有草莓香氣，這是過往我不曾想像過的連結，詢問老師問題也能獲得良好的回覆，也能真正感覺到老師們對於種植咖啡擁有強烈的熱忱與高超技術。
職志系的黃同學說: 這節課我學到了原來泡咖啡也是很有學問的，以前自己泡沒有注意到這麼多，需要掌控時間、水溫等等。今天老師泡的真的不一樣，喝起來完全不會苦，很好喝。
在黃淑華講師與賴柏霖助教的悉心指導下，參加活動的25位學員對手沖咖啡及咖啡染有了更深刻的了解，不僅學會了手沖咖啡的技巧，還提升了對咖啡風味的敏銳度與辨識力，更將咖啡融入染布技術中，激發藝術創作的靈感，培養了對色彩與紋理的敏感度，希望未來同學們能將所學運用至日常生活中，為家人與朋友沖泡一杯香氣四溢口感獨特的咖啡，讓人能夠在生活中細細品味，享受每一刻的獨特氛圍與風味，成為提升生活品質的美好伴侶。
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