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115-04-20 感恩學苑 114-2 第四場 - 品德：越式湯圓
講師：凌美鳳
活動簡介：透過認識越南文化，學習越式湯圓的製作工序，並藉由實際操作了解材料比例與熟化關鍵，從而領略節慶背後的文化底蘊，增進對跨文化的移情與理解。
飲食不僅是味覺的享受，更是文化遷徙與歷史傳承的活標本。亞洲大學感恩學苑於115年04月20號晚間六點半於HB88舉辦「越式湯圓」活動，盛邀凌美鳳講師帶領學生跨越國界，認識越南文化中所承載的歷史傳說與文化意涵。
活動一開始，講師詳細的介紹越南的地理文化與節慶傳統，引導學生認識南北越在氣候與物產影響下的飲食差異，並從中領悟地理環境如何形塑飲食的「結構邏輯」。接著，講師逐一示範越式湯圓的製作工序，從糯米粉與水分比例的精確拿捏，到揉捏粉糰時溫度的掌控，將傳統廚藝的工序轉化為易於理解的實作技巧，讓學生在實際操作時，能精準捕捉粉糰從乾粉到彈牙質地的變化，提升對食材特性的掌握能力。
在講師的教導下，學生逐步掌握越式湯圓的製作技巧，學習將金黃綠豆餡精確包入粉糰，並透過手部搓揉與塑形，細膩地調整湯圓的圓潤度。在操作過程中，學生不僅嘗試掌握外型完整與口感關鍵，更融入自身創意，透過色料的運用與造型變化，讓傳統越式湯圓在保有文化特色的同時，展現出個人獨特的審美巧思，進一步深化了對傳統工藝與創意表現之間平衡的理解。
保健系郭同學表示：透過老師深度的文化導覽，我不僅豐富了國際視野，更在湯圓製作中將知識轉化為實踐，並與夥伴合力體現了團隊合作的精神。
心理系林同學表示：初次實作湯圓既新奇又富有教育意義，讓人領會到傳統工藝中的深度與細節，是非常難得的文化體驗。
財金系葉同學表示：在認識越南文化的同時，也藉由湯圓實作體會手作的溫度，讓學習的成就感更加具體。
健管系徐同學表示：透過文化對比與湯圓實作，我不僅了解了越南與台灣的習俗差異，更在親手完成美味湯圓的過程中，收穫了滿滿的樂趣。
會資系郭同學表示：讓我釐清了越台地理文化差異，也增進了對越南美食的認知。對我而言，最有趣的環節正是親手揉捏越氏湯圓，體驗跨文化的手作樂趣。
活動結束後，參與本場活動的25位同學不僅帶走了一份份色彩繽紛、質地彈牙的自製湯圓，更在過程中對越南文化有了更具體的認識，透過這場實作體驗，學生將課堂上的知識轉化為指尖的感官記憶，在品嚐異國風味的同時，也深化了對多元文化的包容力，學會以更開闊的視角觀察世界，讓這份尊重異質文化的素養，成為未來跨足國際、與世界接軌的重要軟實力。
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