筑梦学苑第四场活动：冷食飞上饭桌

讲师：张简势坤   亚洲大学保健系助理教授

活动简介：你知道寒食节的由来吗？它和润饼又有什么关系呢？清明时节将届之际，让我们细细品味传统故事和美食飨宴吧！

活动成效：

杜甫：「春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时」，清明节与寒食节将近，在传统社会中有吃春捲习俗，这也是台湾传统家庭中常见的春令美食，美味的内馅外再洒上一些些糖粉和花生粉，更令人感到垂涎三尺，但你是否曾经好奇包春捲的由来和过程呢？亚洲大学三品书院于103学年度3月31日，晚上6点30分至8点，邀请亚洲大学保健系、五星级名厨张简势坤老师，假感恩学苑的学生餐厅举办「冷食飞上饭桌」活动！使同学们除了可以动手包春捲之外，也可以对春捲的渊源有更进一步的了解与认识！

 　　医学暨健康学院的李姮洁同学觉得借由此场活动，让我知道润饼的文化和了解春捲和润饼的差异，自己亲手包润饼来品尝，真的十分有趣。

　　创意设计学院的王庭谦同学认为参加这场活动，让我知悉润饼的由来，真的很有趣，这次的活动很实用-润饼的制作很简单，在家里也可以自己动手做来吃。

　　人文社会学院的李钧雯同学则说：「这场活动让我了解到润饼的历史，而且又有专人的教导和清楚明白的说明，不只是嘴巴在吃，也可以额外学到许多知识。」

　　国际暨两岸教育学院的Varisa Tleerapinyo同学表示：「I can understand the Qing Ming festival and know about the food which is considered to be the main one of this day.」

　　国际暨两岸教育学院的Erwandy同学则说：「I learned now to make a dish（Vegetable Roll）.eventhough it is look simple.but not that easy to make it well.」

　　张简势坤老师亲自示范指导如何包裹台湾传统春捲，并透过简报的方式解说，春捲一般来说是闽粤移民带至台湾的小吃菜肴，过去北部泉州人多在新年、尾牙吃润饼，南部闽移民则多在清明节应景来吃；润饼与春捲因食材而有所不同。勾起同学们对于包春捲的好奇心与兴趣；另外，透过自己动手包春捲的过程中，让参与活动58位同学，不仅从老师的讲解中获得知识，每人更是自己动手去包出一份份的美味的春捲，让自己所学收获满满。