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114-09-30 登峰学苑 114-1 第三场 - 品味：清凉一夏~幸福好滋味「爱」你「玉」万年
讲师：黄淑华 活动简介：认识台湾特有植物爱玉的生长特性、胶质生成原理与辨识方法，理解其在本土饮食文化与生态系统中的角色与价值；在亲手制作天然爱玉冻的过程中，培养对在地农产与自然资源的尊重，深化食材来源与文化连结的感知，强化对台湾生态多样性的认同；掌握从籽选、搓洗、过滤到冷藏凝结的制作流程，具备创作天然甜品的能力，并能延伸应用于健康饮品或地方食育推广。 在炎炎夏日里，爱玉以其天然爽口的独特风味，成为许多人最喜爱的消暑甜品，为了让学生认识台湾特有植物爱玉的生态，并体验手作的乐趣，亚洲大学登峰学苑于114年9月30日（星期二）晚间18点30分，在资讯电机学院 I106 教室举办「清凉一夏～幸福好滋味『爱』你『玉』万年」活动，特别邀请黄淑华讲师，引领学生从品嚐爱玉、认识植物特性，并亲手制作爱玉籽娃娃，展开一段清凉又有趣的体验。
活动以试喝爱玉作为暖场，学生们先透过味觉感受爱玉的清爽口感，讲师才开始介绍爱玉的历史、生态与生长环境，讲解果实采收方式及辨识爱玉的重要性。随后，将装有爱玉籽的布袋放入含矿物质的水中进行搓揉溶出果胶，与硬水中含有的钙、镁等二价矿物质离子结合，进行「交联反应」，形成稳定的三维网状结构，进而将水包复在其中，透过观察水逐渐变得浓稠的变化，最终凝固成果冻状，学生了解到科学原理与操作细节，建立完整的制作概念。
在实作环节中，学生们开始体验搓揉爱玉籽，锻鍊揉搓的力度与时间的掌握，并透过观察果胶逐渐释出的变化来判断爱玉的完成度。等待爱玉凝固的同时，学生利用爱玉籽，发挥设计创意，制作成独一无二的可爱娃娃，借此，不仅更深入理解爱玉籽的黏着特性，也能展现自己的搭配与美感，同时培养专注力、耐心与观察力，体验从原料到完成品的乐趣与成就感。 幼教系王同学分享：「透过课程学习到原来爱玉是台湾特有的植物，也了解制作爱玉所需的条件，更惊喜地发现爱玉籽还能重复利用，甚至可以变成可爱的玩偶，既环保又有创意。」 心理系华同学表示：「在搓爱玉的过程中，不仅认识了爱玉形成的原理，也学会分辨真假爱玉，动手操作的体验让我觉得特别有趣。」 医技系林同学说道：「这次活动让我更深入认识爱玉，不仅对它的制作方法、原理及成分有了初步了解，也知道爱玉除了能食用外，还能将种子制作成文创小物，应用十分多元。」 职治系高同学表示：「第一次亲手体验搓爱玉觉得很新鲜，虽然到后面手有点痠，但过程中不只体验了制作，还学到爱玉的起源，让我觉得很厉害，因为没想到它的发现故事这么直接而有趣。」 生医系赖同学分享：「这堂课让我了解了爱玉的由来与制作过程，也知道『爱玉』的名字其实是发现者以女儿之名命名的，让我觉得特别有意思。」 本场活动共有25位学生参与，从品嚐爱玉、动手搓揉，到创作爱玉籽娃娃，透过实作与观察，学生不仅掌握爱玉的制作原理与鑑别方法，更深入了解台湾特有植物的生态知识与文化背景，然后在创意设计爱玉籽娃娃的过程中，练习专注力与细节观察，展现美感与巧思，也学会如何将自然素材转化为具创意与环保价值的作品。最后，学生带走的不仅是一份清凉甜品与别具巧思的作品，更是一段将自然知识、文化故事与生活乐趣相互连结的难忘经验。 |
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