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114-04-28 惜福学苑 113-2 第五场 -品质:英式点心-司康
讲师：童金南 活动简介：透过英式司康的制作，理解其历史与文化背景，掌握面团调配与烘焙技巧，并培养对英式点心的品味，进一步加深对传统下午茶文化与烘焙艺术的认识。 为培养学生司康面团调配能力与烤焙技巧，亚洲大学惜福学苑于114年4月28日（星期一）晚间18点30分，在第四宿舍地下室创想空间举办「品质：英式点心－司康」烘焙手作课程，邀请童金南讲师带领学生了解司康的历史文化背景、面团配方以及烘焙手法，并亲手制作香气四溢的英式司康
活动开始，童金南讲师介绍司康的历史由来，说明其为源自欧洲的经典点心，外酥内松、口感介于面包与饼干之间，是英国人常见的早餐或下午茶点。讲师指出司康制作步骤简单，只需将面粉拌至看不见干粉即可，不必过度搅拌，便能保留其松软质地，因此非常适合烘焙新手学习。
随后进入实作阶段，学员们在讲师带领下开始操作，首先将面粉与泡打粉倒入钢盆中，中间挖空后加入无盐奶油、细砂糖、牛奶、海盐与鸡蛋，用刮刀混合至大致均匀，再加入浸泡莱姆酒的蓝莓干，以手抓揉成团，面团松弛15分钟后，再分割成每颗约25克的大小，表面刷上蛋液后送入烤箱烘焙，透过实作，学生学习到面团调配、材料混拌、成型分装与温度控制等实用烘焙技巧。 资传系陈同学表示：「这次了解到司康，学习如何搅拌的手法，要加什么料与放入材料的步骤，最难的部分是分装和搅拌，司康面团是有黏性的所以在分装是蛮考验耐心的步骤。」 保健系蔡同学分享：「参加这次活动让我了解到其实司康的作法很简单，主要的材料是低筋面粉、泡打粉、无盐奶油、蛋和鲜奶，拌匀后加入果干，刷上蛋液后送入烤箱。做出来的成品非常美味，感谢老师！」 职治系高同学说道：「透过今天的学习让我知道食物要制作出来是得来不易的，这也让我感受到食物的珍贵，做出来时有很大的成就感，也超级好吃！」 生医系吴同学表示：「第一次亲手做烘培，现烤出来的司康超级好吃的！老师也分享了许多技巧，对烘焙的兴趣又大大提升了。」 幼教系徐同学则说：「透过老师仔细介绍关于司康的材料与制作过程，让我能够清楚了解，并且从中有个有趣的体验！谢谢老师悉心指导。」 本场活动共有29位学生参与，不仅亲手制作香气扑鼻的司康，也从中学习英式点心的历史背景与制作技巧，课程不仅提升学生对烘焙的兴趣，也培养实作能力与对生活品质的感知，为忙碌生活增添一份香甜的温度与乐趣。 |
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