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113-10-22 登峰学苑 113-1 第七场 -品味：啡常好色—来杯咖啡&玩咖啡染
讲师：黄淑华、赖柏霖
活动简介：认识精品咖啡的种类，学习冲泡技巧与咖啡染布的基础技法，体验各种咖啡风味，培养味觉与嗅觉灵敏度，并激发咖啡在染布艺术中的创意应用。
亚洲大学113学年度第一学期，登峰学苑在113年10月22日星期二晚上6:30于四宿地下室创想中心举办「品味：啡常好色—来杯咖啡&玩咖啡染」，邀请黄淑华讲师与赖柏霖助教介绍国产咖啡的特色，学习手冲咖啡的技巧与咖啡染的技术，培养味觉与嗅觉的感知力。
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讲师首先介绍了自家农场所栽种的咖啡种类与种植过程，说明不同咖啡豆类在后制处理上的差异，例如水洗豆比日晒豆多了前置的脱皮、发酵、水洗以及筛选坏豆等步骤，使其在处理过程中能更精细地保留咖啡的纯净风味，经过后制处理的咖啡，冲泡后展现出更浓郁、层次更丰富的风味。讲师更进一步分享了辨别咖啡风味的技巧，并带领学员品尝不同咖啡的风味，培养如何利用味觉与嗅觉来区分酸、甜、苦等风味层次，并掌握了如何判断咖啡的新鲜度与品质。
接着讲师请学员们领取咖啡染的材料，学员们发挥创意，利用不同的綑绑与折叠技巧，让普通的棉布经过染色后展现出独特的纹路与效果；在等待咖啡染的间隙，学员们开始手冲咖啡，将量秤好的咖啡粉倒入滤纸中，已中心慢慢向外围的方式倾入热水，水流的快慢与温度均会影响咖啡的风味，学员们专注地调整水流流速与稳定性，观察水温对咖啡萃取的影响，最后冲泡出独具个人特色的咖啡。在手冲过程中，学员掌握了手冲的技巧、水流、温度与时间的控制，还学到了对咖啡风味的敏锐度与辨识力，培养了对味觉和嗅觉的灵敏度。
生医系的郭同学说: 认识了如何怎么冲泡咖啡还品味道很多不同味道的咖啡非常有趣好玩!
护理系的刘同学表示: 参加这个活动我了解到咖啡豆的冲泡方法以及成熟的方式；还有各种品种咖啡豆的味道，以及染布的技巧。
资传系的陈同学说: 这次的活动学习到很多咖啡知识，如何手冲咖啡与咖啡风味的改变。还体验到咖啡染，就像扎染一样，可以做出不同的图案。最后还吃到老师带来的自己种的爱玉！
心理系的林同学表示: 咖啡竟然会有草莓香气，这是过往我不曾想像过的连结，询问老师问题也能获得良好的回复，也能真正感觉到老师们对于种植咖啡拥有强烈的热忱与高超技术。
职志系的黄同学说: 这节课我学到了原来泡咖啡也是很有学问的，以前自己泡没有注意到这么多，需要掌控时间、水温等等。今天老师泡的真的不一样，喝起来完全不会苦，很好喝。
在黄淑华讲师与赖柏霖助教的悉心指导下，参加活动的25位学员对手冲咖啡及咖啡染有了更深刻的了解，不仅学会了手冲咖啡的技巧，还提升了对咖啡风味的敏锐度与辨识力，更将咖啡融入染布技术中，激发艺术创作的灵感，培养了对色彩与纹理的敏感度，希望未来同学们能将所学运用至日常生活中，为家人与朋友冲泡一杯香气四溢口感独特的咖啡，让人能够在生活中细细品味，享受每一刻的独特氛围与风味，成为提升生活品质的美好伴侣。
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