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112-04-24 惜福学苑 111-2 第四场 - 品味:天然水果酵母披萨
讲师：童金南
活动简介：学习以新鲜水果制作天然酵母的方法，并创意运用在披萨上，培养健康饮食观念。 披萨是一种勇敢的创新，将意式传统推向了全新的境界。饼皮不再只是简单的底层，而是成为了艺术家的画布，每一种食材都如同色彩和纹理般交织在一起，呈现出惊人的视觉效果和美味。亚洲大学惜福学苑于112年04月24日晚间六点在四宿地下室举办了「品味：天然水果酵母披萨」活动，邀请讲师童金南教授同学如何使用天然水果酵母制作健康披萨。
活动开始时，讲师先让同学品尝不同水果发酵的气味，以协助分辨天然酵母与商业酵母之间的差异。接着，他说明披萨的制作步骤，包括选材、面团揉捻、发酵时长、自由配料组装与调整份量，以及烘烤温度掌握，这些都是影响披萨口感的重要因素。讲师传授了他的披萨配方，并带领同学亲手制作面团，待面团发酵后，同学们便开始自由组合不同的食材，发挥创意，并将半成品送入烤箱。烤制披萨需要耐心，同学们要监测烤制状态，以避免烤焦或过度甜腻，并且需精心把控烤制时间，这些步骤不仅锻炼了同学们的耐心和毅力，也提升了他们对健康食材的认识与意识，并深入了解了天然水果酵母更健康、天然、无添加物的特性和优点，让同学们意识到餐桌上的选择对身体健康的影响。
保健系的谢采彤同学表示:这次水果披萨我觉得很有趣！做了两种不同口味的甜披萨，其中的起司芋泥披萨我觉得最好吃，芋泥的甜跟起司的咸完美中和，是我会想要在家里动手做的甜点。老师所用的面种吃起来的口感也很不同，比起外面一般面包店更加柔软好吃。 视光系的尤馨平同学表示:很精彩的课程，利用了天然酵母去发酵披萨皮，再使用不同酱料与食物去制作出自己的披萨，烤起来相当好吃，课程很丰富，很棒! 会资系的王婷仪同学表示:学到天然酵母跟商业酵母的差别，也学到天然酵母发酵要比较久，花费的心力也比较多，然后对肠胃比较好，吃起来也更好吃。 会资系的陈慧伦同学表示:这次做了很特别的披萨，把珍珠、卡士达、和芋泥加在一起，比平时吃到的披萨更特别，意外的味道很合，很好吃。 资传系的范晋揆同学表示:我觉得这次活动很有趣，把做披萨拆成每一个步骤，都有属于自己的技术，最后才能出炉一个好看好吃的披萨。活动中最有趣的就是认识到酵母的培养，原来是需要一段时间的，结论是做披萨蛮辛苦的，但是很好吃！ 在讲师认真地带领下，提高了25位同学们对健康饮食的关注度，同时发挥创意将不同的食材组合在一起，创造出独一无二的口味，且全心投入的态度让这次活动更加精彩。期许同学们在今后的生活中，能够继续关注饮食健康，挥洒自己的创意，并以开放的心态与他人合作，创造出更多美好的体验。 |
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