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惜福学苑 11１-11-21 第七场-品味：创意米食
讲师：童金南
活动简介：介绍雾峰当地米食作物与菇类，运用在地农作物制作创意美食，学习简单的烹饪技巧及创意米食料理。 点餐时，常会挑选菜肴，却没有说到饭，却一定会看到米饭，虽然饭在一餐中没有特别亮点，但却不能没有它，所以亚洲大学惜福学苑于111年11月２１日晚间6点于四宿地下室举办「品味：创意米食」活动，特别邀请童金南讲师和大家分享雾峰在地米食与菇类，并以此制作特色美食。 活动开始时，讲师介绍雾峰香米的特色，雾峰是全国最大的香米种植区，其米粒短圆饱满，外观晶莹剔透，米饭黏性佳，有像芋头一般浓浓的香气，当饭还在电锅里面蒸煮的时候，就能闻到厚厚的米香味。接着论及菇类，雾峰是菇类的故乡，在早期时是洋菇最大产地，外销到全世界，后来因为外销市场减少，所以转型改种杏鲍菇、秀珍菇等菇类，也将这些菌种销给其他县市。 讲师将米饭简易的烹饪，让学生们利用蒸熟的米饭制作成蛋糕模样，压成胚，并在其中间夹着培根，由学生们发挥创意，以蔬菜为画笔、米蛋糕胚为画布，进行创作，完成一个创意米食蛋糕图画，通过自己的努力，把每一粒米、每一根蔬菜和每一朵菇，都发挥其重要，且不浪费，借此展现雾峰当地特色，让学生在体验的过程中，认识雾峰农产文化，又引发省思对于农民的辛劳。 学生在讲师的讲解和烹饪程序的示范下，学习到香米的特色，了解雾峰的农产特色，并分享各自的创作理念，如将米饭蛋糕胚当作脚下的大地，而上面装饰的蔬菜则是人类过度使用地球资源而导致崩塌。相信学生透过分组完成米食蛋糕设计，并在讨论过程中了解彼此的观点，也懂得食物的重要性。
视光系尤馨平同学表示：这场活动将正餐吃的粮食以蛋糕的方式呈现，不仅好吃，也可以为生活带来不同的体验。
健管系蔡依耘同学表示：利用蔬菜和雾峰在地米做成的创意米食蛋糕，再利用组员们的创意制造出不同的蛋糕，非常有趣。 护理系郭品君同学表示：亲手做出不一样的米食蛋糕，从烫青菜、烤培根、制作米食基底，最后一步一步制作出米食蛋糕，我觉得整个过程都很有趣，没想到可以用这种方式吃到许多的食物。 职治系邱郁茹同学表示：经由讲师的讲解，了解如何制做以米食为基底的蛋糕，认识雾峰当地的蔬菜以及特产，透过对蛋糕的装饰，发挥组内的创意！ 社工系锺聿绮同学表示：这次的活动还蛮有趣的，透过老师示范后，学生们分组制作米食，将米饭用模组做成像蛋糕的形状，再用煮熟蔬菜等食材辅以装饰点缀，就像蛋糕一样，也可以做为帮家人朋友庆生的一种不同的特色「蛋糕」，也能让人感到诚意满满！又不用像做蛋糕一样需要许多较专业的烤箱，一般人家里的厨房便能成功制作，以后我们学生们也能尝试看看自己制作！ 讲师最后希望参与活动的28位同学透过活动的讲解和亲身实际操作下，对于雾峰的观感或是印象，可以更加的丰富及具象化。 |
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