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登峰学苑 110-2 第一场-品味：咖啡煮意—啡比寻常
讲师：黄淑华、赖柏霖
活动简介：了解全球经典且常见的咖啡品种，借由手冲咖啡、手烘网烘豆体验，学习在家烘出熟咖啡，以及泡出属于自己风味的精品咖啡。 咖啡是一种神奇的物质，它可以使疲惫的人们维持神彩奕奕的状态，也能让照顾小孩的家庭主妇在忙里偷閒中放松心情。喜欢喝咖啡的你知道咖啡豆如何制成香气四溢的饮品吗？亚洲大学登峰学苑于111年3月15号晚间六点在登峰学苑地下室举办「咖啡煮意—啡比寻常」活动，盛邀黄淑华与赖柏霖老师来教导同学咖啡的制作。讲师说明采收、脱皮、发酵、到烘豆的过程，以及台湾咖啡生态，接着示范手冲咖啡，透过调节手冲咖啡比例、温度、时间与咖啡粉研磨粗细程度，使咖啡产生不同的特性与味道的变化。透过讲师的教学，学生除了吸取咖啡豆的基本知识，也体验用筛网手烘咖啡豆，在摇动网中的咖啡豆，让豆子均匀受热，咖啡豆随着时间变化产生香气，使同学感受嗅觉的高质感享受，随后，将烘焙过的咖啡豆磨制直至粉末状，并使用滤纸，利用其极密的纤维留住研磨好的咖啡粉，把萃取出来的咖啡滤至杯中，制成一杯香气浓溢的咖啡。
社工系杜同学:「家里一直有在喝咖啡的习惯，也有自己磨过咖啡豆，这一次学会手冲咖啡和烘网咖啡豆，超级酷！经过这次的活动，让我对咖啡有了更多的了解，也知道如何冲出好喝的咖啡」。
护理系甘同学:「学习到咖啡的知识，与品嚐咖啡，体验到自制咖啡的过程，了解咖啡的种植、烹煮技巧、生活应用，进一步的了解咖啡，并能融入生活中去享受高品质」。 物治系陈同学:「认识咖啡的品种，手动烘焙，非常好，玩了解咖啡种植知识 学习烘咖啡豆 体验磨咖啡豆 自己手冲咖啡和品嚐 制作咖啡香氛袋。」 生科系龚同学:「了解更多有关咖啡的相关知识，也很开心能体验手蘑咖啡，知道了许多种不一样的咖啡种类以及手冲咖啡的方式和小技巧。第一次体验做咖啡，很好玩，自己手蘑咖啡很有成就感，很好玩。」 手冲咖啡是一门学问，冲泡手法都有其独特的技巧，需要慢慢地学习与品味，试着去了解每个独特技巧的目的与理论基础，在经过了解咖啡豆的制作过程及烘焙技术后，想必26位同学每每品嚐到亲手冲的咖啡时，一定能感受到怡然自得的心情，尤其是在知道焙制过的咖啡豆得来不易，更要珍惜，并且学以致用，丰富生活。 |
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