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115-04-20 感恩学苑 114-2 第四场 - 品德：越式汤圆
讲师：凌美凤
活动简介：透过认识越南文化，学习越式汤圆的制作工序，并借由实际操作了解材料比例与熟化关键，从而领略节日背后的文化底蕴，增进对跨文化的移情与理解。
饮食不仅是味觉的享受，更是文化迁徙与历史传承的活标本。亚洲大学感恩学苑于115年04月20号晚间六点半于HB88举办「越式汤圆」活动，盛邀凌美凤讲师带领学生跨越国界，认识越南文化中所承载的历史传说与文化意涵。
活动一开始，讲师详细的介绍越南的地理文化与节日传统，引导学生认识南北越在气候与物产影响下的饮食差异，并从中领悟地理环境如何形塑饮食的「结构逻辑」。接着，讲师逐一示范越式汤圆的制作工序，从糯米粉与水分比例的精确拿捏，到揉捏粉团时温度的掌控，将传统厨艺的工序转化为易于理解的实作技巧，让学生在实际操作时，能精准捕捉粉团从干粉到弹牙质地的变化，提升对食材特性的掌握能力。
在讲师的教导下，学生逐步掌握越式汤圆的制作技巧，学习将金黄绿豆馅精确包入粉团，并透过手部搓揉与塑形，细腻地调整汤圆的圆润度。在操作过程中，学生不仅尝试掌握外型完整与口感关键，更融入自身创意，透过色料的运用与造型变化，让传统越式汤圆在保有文化特色的同时，展现出个人独特的审美巧思，进一步深化了对传统工艺与创意表现之间平衡的理解。
保健系郭同学表示：透过老师深度的文化导览，我不仅丰富了国际视野，更在汤圆制作中将知识转化为实践，并与夥伴合力体现了团队合作的精神。
心理系林同学表示：初次实作汤圆既新奇又富有教育意义，让人领会到传统工艺中的深度与细节，是非常难得的文化体验。
财金系叶同学表示：在认识越南文化的同时，也借由汤圆实作体会手作的温度，让学习的成就感更加具体。
健管系徐同学表示：透过文化对比与汤圆实作，我不仅了解了越南与台湾的习俗差异，更在亲手完成美味汤圆的过程中，收获了满满的乐趣。
会资系郭同学表示：让我厘清了越台地理文化差异，也增进了对越南美食的认知。对我而言，最有趣的环节正是亲手揉捏越氏汤圆，体验跨文化的手作乐趣。
活动结束后，参与本场活动的25位同学不仅带走了一份份色彩缤纷、质地弹牙的自制汤圆，更在过程中对越南文化有了更具体的认识，透过这场实作体验，学生将课堂上的知识转化为指尖的感官记忆，在品嚐异国风味的同时，也深化了对多元文化的包容力，学会以更开阔的视角观察世界，让这份尊重异质文化的素养，成为未来跨足国际、与世界接轨的重要软实力。
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